Licuados nutritivos y saludables para adelgazar

Licuados nutritivos y saludables para adelgazar hay muchos; nutritivos y saludables son los que aportan a nuestro cuerpo vitaminas y minerales necesarios y para adelgazar son los que además de no tener muchas calorías tienen particularidades que los diferencian, como el yacón, que no pasa glucosa a la sangre desde el intestino delgado porque tiene azúcares no metabolizables que van directamente al intestino grueso, como comenté anteriormente .

Ingredientes
(para cada vaso)

7 frutillas
3 naranjas
1 yacón

Instrucciones

Lavar todas las frutas
Exprimir las naranjas
Pelar y cortar en trozos el yacón
Quitar el cabo a las frutillas y trozarlas en cuatro
Colocar todo en la licuadora

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Irresistible Refresco natural, refresco de Maracuyá

Maracuyá es una fruta tropical de las consideradas exóticas, el nombre científico de la variedad más conocida en Sudamérica, la de cáscara amarilla, es Passiflora Edulis Flavicarpa. La más exportada (aunque no la más rica) es una variedad roja más vistosa por fuera. También se la denomina Granadilla, Pasiflora, Chinola, Parcha, Parchita o Fruta de la Pasión. Recuerdo que de niña observaba sus hermosas flores blancas en forma de estrella con filamentos violáceo verdosos con tintes rosados coronando muchos jardines de la provincia de Buenos Aires, generalmente cubrían los muros exteriores de las casas y todas las flores daban hacia la calle, por lo que mi diversión al salir del colegio era juntarlas y llevárselas a mi mamá, que las utilizaba en la ensalada. Actualmente se está convirtiendo en una gran desconocida, probablemente porque su fruto de olor intenso atrae muchos insectos. Igual destino tuvieron muchas otras plantas de frutos maravillosos dignos del Jardín del Edén, que por el olor desagradable de esos frutos o la suciedad que dejaban en las veredas se han ido dejando de lado, como el Gingko biloba hembra, tónico cerebral por excelencia, las deliciosas Moreras, Morus Nigra o el fragante Árbol del Paraíso, Melia Azedarach.

Si bien conocía la flor, nunca había consumido el fruto, así que cuando me dijeron en El Rincón Orgánico que habían conseguido maracuyá orgánico, pedí un kilo para probarlo y el resultado fue este irresistible refresco natural, refresco de maracuyá. La primera semana los frutos estaban amarillos, lisos y brillantes, los dejé madurar bien para tener menos riesgo de toxicidad (porque inmaduros poseen ciertos alcaloides que pueden generar reacciones estomacales adversas). La segunda se veían más arrugados, manchados y feos por fuera pero es cuando más ricos están. Me ha bastado probarlos una sola vez para darme cuenta de que los voy a adoptar. Se me ocurre que con este refresco tan sabroso muchas mamás podrían reemplazar las gaseosas artificiales de las que los chicos se convierten en fanáticos, o que encontrarían la solución que están buscando esos otros tantos adultos, adictos a gaseosas calóricas que no encuentran bebidas naturales refrescantes con sabores que los satisfagan.

El fruto en sí consiste en una baya carnosa de color blanco cubierta por una cáscara gruesa y cerosa de color amarillo, que tiene por dentro una especie de pepa gelatinosa con pulpa verde amarillenta muy dulce llena de semillitas oscuras.

Probé las semillitas y si bien parecen duras los dientes las deshacen bien, tienen un suave sabor almendrado, así que prepárense porque estoy imaginando un rico postre en el futuro, tal vez una deliciosa mousse. Además de como bebida o refresco se puede consumir esta fruta agregando su pulpa a ensaladas de frutas y yogures o simplemente cortándola en dos, espolvoreándola con azúcar y colocándola en una pomelera con hielo para comer directo con la cuchara. También pueden hacerse dulces, helados y buenas salsas para carnes. ¿Sabían que el pastel de bodas del Príncipe Felipe de Borbón con Letizia Ortiz fue de Maracuyá y Frambuesa?

Ingredientes

5 frutos
3 o 4 cucharadas de azúcar
1 litro de agua

Instrucciones

Cortar las frutas al medio y retirar la pulpa con una cuchara

Colocar un colador grande sobre un recipiente de dos litros o más
Colocar toda la pulpa sobre el colador y echar sobre ella el agua mineral removiendola con una cuchara para filtrar bien toda la pulpa posible, quedarán en el colador las pepitas y algo de la gelatina
Agregar el azúcar el jugo filtrado y batir
Llevar a la heladera hasta el momento de servir

Les cuento que la bebida resultante es dulce y refrescante, rica en calcio hierro y fósforo. Tiene alto contenido en fibra, niacina, Vitamina A, Calcio, Hierro y Fósforo, Vitamina C, Vitamina B12, Magnesio. Es tranquilizante de los nervios, se usa para tratar casos de estrés, para el colesterol, para dietas adelgazantes, es desintoxicante, desinfectante, disminuye la presión arterial, es útil para espasmos musculares e intestinales, depresión estacional, asma, cefaleas, problemas de tiroides, síndrome premenstrual y todo tipo de trastornos nerviosos. Refuerza el sistema inmunológico, es excelente antioxidante, mejora el transito intestinal, mejora la absorción de hierro...y la lista sigue. Hay una buena descripción en Wikipedia para los curiosos

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Que es un smoothie

Van dos recetas más, porque en este blog había muchas recetas de licuados energizantes, licuados de frutas y licuados de frutas y verduras (como los de naranja, manzana o banana con coliflor cruda y aloe) pero faltaban recetas de smoothies ¿Y que es un smoothie? ¿Es diferente?

Un smoothie es un licuado de frutas pero de consistencia cremosa, batido con yogurt natural, leche, helado, chocolate, coco rallado, jugos u otros ingredientes totalmente naturales. Si buscamos recetas de este tipo hay muchas en la red, llamadas sorbetes (más líquidos), batidos o milkshakes, smoothies, licuados u otros nombres, hay quienes los llaman jugos, pero personalmente no me parece correcto, el jugo es generalmente el líquido puro de alguna fruta u hortaliza en tanto que el smoothie admite combinaciones con otros ingredientes.

De cualquier modo que se llamen, la forma de prepararlos en casi todos los casos es bien simple: se colocan en la licuadora una, dos o más frutas con medio limón exprimido y dos cucharadas de miel o azúcar, se licuan bien y se les agrega el jugo de una naranja y yogurt(este último es optativo). Personalmente me resultan más agradables los batidos sin lácteos, porque los lácteos los hacen más pesados de digerir y suelen traer aditivos y saborizantes (que no son la idea del batido saludable) pero es difícil darles textura y consistencia sin ellos. Lo ideal para darles cremosidad es incluir plátanos con una cucharada de limón y llevarlos a la heladera una hora como mínimo para que tomen consistencia. El hecho de llevarlos a la heladera es lo que hace que mucha gente los asocie al verano, cuando en realidad podrían ser consumidos en cualquier estación si se hicieran a temperatura ambiente.

En cuanto a las frutas a utilizar para prepararlos, se pueden usar casi todas, desde el infaltable camote o banana hasta mango, melón, durazno, damasco, fresa, chirimoya, guayaba, peras, piñas (ananás) pelones, sandías, peras asiáticas, bananas, papayas, kaki, kiwi, ciruelas, higos, camotes, frutillas, cerezas, guindas, naranjas, mandarinas, pomelos, maracuyá, pitahaya, carambola o tamarindo, incluso granadas y uvas, pisando bien la pulpa con un morterito y luego colandola antes de agregarla al yogur o las otras frutas.

Ingredientes

Para el smoothie de kiwi (por vaso)

2 kiwis pelados y trozados
1 banana pelada y trozada
Una cucharada de limón exprimida
2 cucharadas de miel o azúcar
Optativo (1 yogurt de vainilla o natural)

Para el smoothie de fresa o frutilla

Reemplazar los 2 kiwis por 10 fresas o frutillas

Instrucciones

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y cuando esté bien homogénea la mezcla servir sobre vasos decorados con frutas o gajos de melisa o menta. Si tienen poca consistencia llevar a la heladera por una hora antes de servir.

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Smoothie o Batido de Caqui

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Muy completa la explicación de Wikipedia

Smoothie, batido, milkshake o licuado

Diospyros Kaki o Caqui

Bueno, tenemos ya unos cuantos en el blog pero nunca hasta ahora los he llamado tan fashion como smoothie. Bebida de última moda, el smoothie, batido, milkshake o licuado, la fiebre por ellos está arrasando en todo el mundo.


Smoothie de Caqui

El smoothie o batido nació en Estados Unidos en la década del 60 con los helados cremosos bebibles. Para ser tal tiene que estar hecho con frutas frescas, en la medida de lo posible orgánicas, licuadas o trituradas, con o sin cáscara y sin el agregado de ningún conservante químico ni aditivo. Es un poco más denso que un jugo y puede tener o no el agregado de yogures naturales, leches o cremas. Lo más común es hacerlos con bananas para darles la consistencia cremosa, naranjas para liquidificarlos un poco y alguna otra fruta para dar el sabor predominante. Pueden tener el agregado de verduras e incluso de algunos ingredientes que los transforman en verdaderos postres, como por ejemplo chocolate o coco rallado, postres que les iré presentando en el blog en lo sucesivo.

Personalmente los prefiero totalmente naturales, sin agregados lácteos como el yogurt, que si bien quedan muy ricos, además de tapar el sabor natural de la fruta suele traer incluidos entre sus ingredientes estabilizantes, aromatizantes, edulcorantes y colorantes, entre otras cosas.

Para realizar este batido aproveché haber conseguido una fruta llamada Diospyros Kaki o Caqui, originario de la China y actualmente difundido en todo el mundo, aunque no se consigue muy seguido en Buenos Aires. Es un fruto muy vistoso por su hermoso color naranja, muy sabroso y nutritivo. Se lo puede comer fresco como si fuera un durazno o con una cucharita cuando está bien blando y la piel se ve transparente. También en forma de budines o mermeladas. Lo más notable de su composición química es su elevada cantidad de potasio, 174 mg cada 100 gramos.

Ingredientes (para 1 smoothie)

2 Bananas
2 Caquis maduros sin pelar
½ limón (solo su jugo exprimido)
2 cucharadas de miel

Instrucciones

Lavar las frutas, retirar el cabito a los Caquis y la cáscara a las bananas.
Colocar en la licuadora todos los ingredientes hasta que quede una crema homogénea
Si es muy espeso, agregar el jugo de una naranja para batir.

VARIANTE: Si lo desea probar con yogurt, simplemente coloque dos caquis en la licuadora con un yogurt de 200 gramos, sin el limón ni la miel.


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Licuados frutales energéticos, fresas y arándanos

Jugo de fresas y arándanos


Los frutos rojos son excelentes antioxidantes y depurativos que poseen muchísimas propiedades, vitaminas y minerales. Los antioxidantes combaten las toxinas que generan fatiga crónica, por ello la mejor forma de realizar licuados frutales energéticos es utilizar jugo de fresas “Fragaria Vesca” y arándanos “Vaccinium sp.”

Otro factor energetico importante es reemplazar el azúcar por miel pura sólida que no haya pasado por un proceso de calentamiento. Si solo obtenemos miel líquida igualmente va a ser alto el potencial energético pero no será un producto natural sino procesado, con la consiguiente pérdida de calidad biológica. Esto se comprenderá mejor leyendo "Que es un Cruco" .

Las fresas contribuyen a disminuir el colesterol en sangre, son diuréticas, antianémicas, reconstituyentes y depurativas. Tienen más de 20 sustancias antiinflamatorias como ácido ascórbico, ácido linoleico, catequinas, flavonoides y otros ácidos útiles contra artritis, alergias y otras enfermedades. También son blanqueadoras naturales de manchas de la piel utilizadas en mascarillas y cremas. Una forma natural de usarlas para ello es cortarlas en rodajas y aplicarlas sobre la piel. Las fresas aportan agua, Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Flúor, Vitaminas A, E, B1, B2, B6, B12, C y K así como Níquel, Yodo, Cinc, Cobre, Manganeso, Cromo, Selenio, ácido salicílico, ácido fólico, fibra e hidratos de carbono.

El jugo de arándanos tiene sustancias que actúan sobre ciertas bacterias presentes en la orina e inhiben su crecimiento, como la Escherichia colli, impidiendo que esas bacterias y otras liberen amoníaco y generen infecciones urinarias. También al acidificar la orina previenen la formación de arenillas y cálculos de riñón. Poseen antocianinas al igual que las fresas, una sustancia que previene y repara lesiones en el interior de los ojos. Esto fue comprobado por aviadores ingleses de la Segunda Guerra Mundial, cuando notaron que al comer mermeladas de arándanos su vista nocturna se agudizaba. Posteriores estudios demostraron que es útil en casos de glaucoma, ceguera nocturna, cataratas, desprendimiento de retina y lesiones oculares. Tienen muchas más propiedades pero exceden el objetivo de este artículo.

Cuando las fresas se utilizan para jugo, si son muy maduras sus aquenios serán difíciles de licuar y es probable que no quede un licuado agradable al paladar.
Los aquenios son los verdaderos frutos de “Fragaria Vesca” así como las semillas de girasol son los aquenios o frutos de “Helianthus annuus” .



La pulpa carnosa y roja que tanto disfrutamos no es la verdadera fruta sino una parte modificada del tallo de la planta que tiene adheridos un montón de frutitos secos llamados así. Para aprovechar todos los beneficios de esta planta maravillosa lo ideal es elegir fresas rojas pero no demasiado maduras para que los aquenios estén tiernos y licuables.

Ingredientes

200 gramos de arándanos
200 gramos de fresas (frutillas)
4 cucharadas de miel o más
1 litro de agua

Instrucciones

Lavar bien todas las frutas, sobre todo si no son orgánicas.
Quitar el cabo a las fresas
Colocar todos los ingredientes en la licuadora a velocidad máxima.
Probar y rectificar con más miel si hace falta
Llevar a la heladera antes de servir

El siguiente paso es optativo y es el colado del jugo. El de la foto está colado porque las fresas (frutillas) que yo conseguí estaban muy maduras y los aquenios ya estaban secos y duros.

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Los licuados frutales y los licuados combinados con verduras y semillas son una elección sabia a toda hora ¿porque? porque los frutales, según cuales sean los que incluyamos en la receta, además de tener gran cantidad de vitaminas y minerales y cero grasas, ayudan a eliminar toxinas, son antioxidantes, sirven para adelgazar (por ejemplo reemplazando grasas y calorías vacías a la hora del desayuno), para bajar de peso, para mantener el peso, para obtener energía, para aumentar la masa muscular, solo es cuestión de asesorarse bien al momento de elegir o en todo caso variar semanalmente utilizando todas las frutas y verduras de estación. Agrégueles semillas licuadas, verduras u hortalizas crudas ralladas, chocolate amargo o coco rallado, yogurt, cítricos, agua mineral y si lo desea miel natural a los menos dulces y obtendrá un excelente aliado para su salud.

Este licuado tiene frutillas ¿sabia que las frutillas son una de las frutas que más alimentan? tiene ciruelas, excelentes depurativos para eliminar toxinas y tiene el pequeño limoncito verde para dar el toque de sabor diferente. El resultado es un delicioso licuado muy saludable que es riquísimo si lo bate al momento de servir y lo salpica con hielo granizado.

Ingredientes

Medio kilo de frutillas
Medio kilo de ciruelas negras
Medio kilo de limón verde
Dos cucharadas de miel natural

Instrucciones

Lavar todas las frutas
Quitar el cabito a las frutillas, licuarlas con un vaso de agua mineral y colar.
Quitar la semilla a las ciruelas y trozarlas.
Exprimir los limones
Descarozar las ciruelas
Colocar en la licuadora las ciruelas y la miel junto con el jugo de limón (incluida la pulpa que suele quedar en el exprimidor y no suele tener semillas) y un vaso de agua mineral a la máxima velocidad.
Mezclar con el jugo de las frutillas, batir, enfriar y servir.

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El gazpacho es una sopa fría con pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas que se consumía tradicionalmente en España con cuchara y en cazuelas de barro, pero hoy día el gazpacho se ha modernizado y es común verlo transformado más que en sopa en una especie de ensalada fría bebible, no solo con hortalizas y legumbres sino también ocasionalmente con alguna fruta. Hacer Gazpacho es como hacer un licuado de frutas y verduras agregando el aliño a la licuadora. Los hay de todos los colores según los ingredientes que se utilicen, es muy conocido el gazpacho preparado licuando pimiento verde con pepino.

El gazpacho rojo clásico tradicional se prepara con tomates, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimientos. Este que preparé lo hice licuando frutas y verduras, en este caso aprovechando las primeras cerezas, como todavía no son muy dulces son ideales para aportar un sabor neutro y reforzar el color del tomate. Le agregue un trocito de pimiento rojo cocido y puerro crudos para dar un sabor más contundente a la mezcla pero no picante. Probé también al final con unas hojas de albahaca y si bien era rico no me convenció la mezcla final, demasiados sabores.

Antes de agregar el puerro el color es más claro


Ingredientes

400 gramos de tomates
200 gramos de cerezas descarozadas
500 cl. de agua mineral
100 cl. de aceite de Oliva virgen
Sal
50 cl. de Vinagre de Vino o de Manzana (yo utilizo una mezcla de Aceto Balsámico, Salsa de Soja y Vinagre de ciruelas Umeboshi a partes iguales)
½ pimiento rojo asado sin piel
1 trozo chico de blanco de puerro crudo

Instrucciones

Colocar en la licuadora las frutas y verduras con el agua mineral, licuar y colar.
Volver el líquido a la licuadora con Aceite, Vinagre y sal. Licuar bien al máximo
Servir con rodajas de pan de campo apenas tostado frotado con ajo y manteca.

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¿Que es un licuado?

Licuado Energético Jaspe de Zanahoria con Pomelo Rosado


¿Que es un licuado?
Es la mezcla de un elemento líquido, como agua o leche, con algún elemento sólido, como frutas y verduras. Incluso podría llamarse también licuado a una mezcla en licuadora de leche con tofu (queso de soja) azúcar y unas gotas de vainilla o una pizca de jengibre rallado (esta última opción quedará un poquitín picante). Un licuado súper proteico y energético.

Y como en casa nos gustan muchísimo los licuados energéticos de frutas y verduras hoy les voy a detallar las propiedades de un Licuado de Zanahoria con Pomelo Rosado, al que por la maravillosa similitud de color con la gema homónima yo llamo Licuado Jaspe. Es ideal para prepararlo mientras dure la época de cítricos, disfrutando de su sabor, sus vitaminas, y sobre todo de su maravilloso color. Los alimentos también se disfrutan con los ojos.

Ingredientes

1 kilo de pomelo rosado
2 zanahorias tiernas de ser posible orgánicas
1 cucharada de miel sólida o unas hebras de jengibre rallado

Instrucciones

Licuar los pomelos
Extraer el jugo de las zanahorias con una juguera si tiene o rallarla fino.
Colocar en la licuadora el jugo de pomelo rosado y el jugo de zanahorias o la zanahoria finamente rallada.
Agregar la miel o jenjibre.
Licuar primero a velocidad baja y luego fuerte.
Si extrae el jugo con juguera no hará falta colarlo, pero tal vez no le guste la textura si utiliza zanahoria rallada. En ese caso cuélelo, pero pruebe primero y decida.

Este licuado contiene fibra, mucha agua, muchas vitaminas y minerales, pocas calorías, las propiedades refrescantes del pomelo y el gran aporte de potasio de las zanahorias. Cien gramos de pomelo le aportarán a su cuerpo 43 kilocalorías, 9,8 carbohidratos metabolizables, 1 g. de fibra, 88,9 gramos de agua, CERO colesterol, 2 miligramos de Sodio, 180 miligramos de Potasio, 18 miligramos de calcio, 16 miligramos de Fósforo, 10 miligramos de magnesio, 41 miligramos de vitamina C, trazas de Hierro, Flúor, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, ácido salicílico, ácido fólico, nitratos y níquel mientras que 100 gramos de zanahorias aportarán solo 27 kilocalorías, 3,4 gramos de fibra, 5,2 gramos de carbohidratos metabolizables, 60 miligramos de sodio, 290 miligramos de potasio, 37 MG de Calcio y 36 MG. de Fósforo, 17 MG de magnesio, 8 MG de vitamina C, Hierro, Flúor, vitamina A, E, B1. B2, B3, B6, ácido fólico, Vitamina K, Nitratos, ácido oxálico, trazas de yodo, cinc, cobre, manganeso, cromo y selenio.

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¿le gustaria ver el maravilloso color del jaspe?

Si cree que el jugo de limón es bueno pruebe también jugo de lima

Jugo de lima

Nada más rico y vitamínico que un jugo de cítricos puros en el desayuno para empezar la jornada, ya sea un rico jugo de naranjas, un fresco jugo de limón, jugo de mandarinas, un estimulante jugo de pomelos blanco o rosado... o un delicioso jugo de lima. El sabor es más dulce que el limón y menos acentuado que la naranja. La fruta no es ácida, tiene muchísimo potasio y vitamina C. Su valor energético la convierte en principal componente de muchos jugos comerciales. Si cree que el limón es bueno para su salud le sugiero que pruebe también el jugo de lima, ya que por algo en México lo llaman el Limón Real. El jugo de lima mezclado con agua es bueno para combatir la arterioesclerosis, tonificar los nervios y para calmar la fiebre, y también es muy bueno hacer un té con la cáscara de lima para facilitar la digestión y combatir los gases.

El secreto de un cítrico delicioso es la cantidad de frío y sol que ha recibido la planta en forma natural, además del frío extra que usted le ha agregado en su heladera. Haga la prueba, compre dos kilos de naranjas en alguna verdulería y prepare el jugo ese mismo día al natural. Consúmalo solo o con un cubito de agua helada. Guarde el resto de las naranjas en la heladera y a los cuatro días o si puede a los siete días mejor, prepare el jugo, compare ¡y me cuenta!

Ingredientes

2 kilos de limas

Preparación

Cortar las limas por la mitad y exprimirlas.

Consuma este jugo inmediatamente, porque antes de la hora sufre un proceso que lo hace un poco amargo. Y siempre que prepare cualquier licuado trate de consumirlo en el momento porque con el correr de las horas pierde las propiedades.

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Este licuado de arándanos, naranjas y frutillas me sorprendió por la consistencia parecida a la de los licuados de banana, la sensación al beberlo fue de estar disfrutando de una comida completa. Muy rico y sin agregados extra de azúcar.

Ingredientes (para 4 vasos)

8 naranjas
200 gramos de frutillas
100 gramos de arándanos

Preparación

Lavar todos los ingredientes, hacer jugo con las naranjas, colocarlo en la licuadora junto con los arándanos y las frutillas sin cabillo y licuar a una velocidad intermedia. Luego colar el líquido resultante y enfriar antes de servir o tomar natural. Yo suelo enfriar las naranjas dos días antes para que se concentren los azúcares y quedan deliciosas.

El arándano es una baya pequeña de aproximadamente 10 milímetros de diámetro que crece en arbustos bajos de entre 20 y 50 centímetros de alto. Es de color oscuro, negro azulado casi rojizo, debido a su alto contenido en antocianos, pigmentos vegetales que le dan su color característico. Se deben elegir frutos firmes y secos, de colores brillantes, (aunque tienen una película aterciopelada blancuzca que atenúa el brillo) y no deben comprarse verdes porque no maduran fuera de la planta. Es antioxidante, por su alto contenido en antocianos, carotenoides y vitamina C., pero lo más importante es su altísimo valor en potasio, 88 miligramos por cada 100 gramos de bayas. El potasio interviene en la transmisión del impulso nervioso y en el equilibrio del agua intracelular. Favorece la absorción del hierro de los alimentos, junto con la vitamina C, por lo que es buen aliado en casos de anemia, y tiene una notable acción antibiótica sobre los gérmenes causantes de infecciones urinarias, como la Escherichia Coli, por lo cual su uso se recomienda especialmente en casos de inflamaciones crónicas urinarias y de próstata. Por si fuera poco, los arándanos tienen ácido quínico, el cual al acidificar la orina evita ciertos tipos de litiasis renal (la de fosfato cálcico).

Varias investigaciones científicas se han hecho sobre estas bayas, por ejemplo las de la Universidad de Rutgers, New Jersey, que demostraron que el beneficio del jugo de arándanos se inicia dos horas después de haberlo tomado y dura diez horas, por eso recomiendan tomar un vaso de jugo por la mañana y otro por la tarde para proteger el sistema urinario durante todo el día. También contienen una cantidad importante de ácido "ellagic" el cual tiene efectos inhibidores sobre químicos que inducen el cáncer.


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Ingredientes

1 manzana roja
6 u 8 naranjas para jugo
150 gramos de coliflor crudo

Preparación

Lavar las frutas y verdura, pelar la manzana, trozar la coliflor y la manzana y exprimir las naranjas. Colocar todo en la licuadora y licuar.

Siempre que prepare licuados consúmalos en el momento ya que con el correr de las horas van perdiendo algunas de sus propiedades.

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Anímese a sumar siempre una verdura cruda en sus licuados, su salud lo agradecerá.

Licuado de Banana con Coliflor

Decidida a encontrar las mejores combinaciones de licuados con frutas y verduras, metí las manos en la canasta y saqué naranjas, manzanas, bananas y una coliflor. Esta noble crucífera tiene una fama injusta de no tener buen sabor cruda, pero creo que quienes la fomentaron no probaron las recetas adecuadas. En casa la comemos más cruda que cocida, que es cuando más y mejor se aprovechan las propiedades de todas las frutas y verduras. Además, podría ser la solución para incorporarlo en la dieta de los más chiquitos, ya que con el sabor dulce de la fruta les resultará más atractivo.

Ingredientes

1 litro y medio de naranjas
200 gramos de coliflor
2 manzanas rojas
1 banana

Preparación

Después de lavar toda la verdura, exprima las naranjas. Ponga a hervir medio litro de agua en un recipiente y mientras alcanza el hervor corte el coliflor en trocitos y colóquelo sobre un colador grande. Cuando el agua comience a hervir échela sobre la coliflor cuidando mojar todos los trozos y luego échele agua bien fría para volver a adecuarle la temperatura para el licuado.

Pele y corte en trozos pequeños las manzanas y la banana. Coloque en la licuadora la mitad del jugo de naranjas con la fruta y verdura trozadas y licue un minuto. Agregue el resto del jugo de naranjas, mezcle unos momentos más y prepárese para sorprenderse. ¿Creía que el licuado de banana con leche era insuperable? Pues ahora tiene un licuado de banana con coliflor que no tiene nada que envidiarle. Ideal para un desayuno suculento con una galleta de arroz inflado o dos tostadas. Pruebe agregando otra banana y 100 gramos más de coliflor y comente en el blog si le gusta más.

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Lo esencial para hacer un licuado rico es elegir un ingrediente base que le asegure la fluidez, el sabor y la dulzura necesaria. Para ello nada mejor que tener siempre a mano naranjas y manzanas, ambos sabores combinan bien con casi todas las frutas y verduras frescas. Las naranjas son ideales porque no hace falta colarlas luego, en tanto que las manzanas, a menos que se pelen antes de licuarlas, dejan una cascarilla que es mejor colar, más por un tema de textura que por salud, la cáscara de la fruta es la que más vitaminas tiene.

Ambas, naranjas y manzanas, son mucho más ricas si en su cultivo, conservación y presentación para la venta no se usaron productos químicos, el sabor es más dulce. El sabor dulce de las naranjas también se potencia si se las coloca por lo menos dos días en la heladera.

Para calcular cuantas naranjas necesita para un jugo, tenga en cuenta que seis naranjas de tamaño mediano son aproximadamente un kilo de producto y rinden una vez exprimidas 600 CC. Una naranja para jugo tiene en promedio 100 CC y un vaso de jugo mediano requiere en promedio (dependiendo de su tamaño exacto) dos naranjas.

La naranja es una fruta rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6 Y C. Tiene un valor energético de 44 kilocalorías y por cada 100 gramos de alimento ingerido tiene 1 gramo de proteína vegetal, 9,5 carbohidratos metabolizables, 2 gramos de fibra, 86 gramos de agua, 0 miligramos de colesterol, 1 miligramo de sodio, 189 miligramos de potasio, 42 miligramos de calcio, 22 miligramos de fósforo, 14 miligramos de magnesio, 0,4 miligramos de hierro y 0,05 miligramos de flúor. Tenga en cuenta que la mayoría de los minerales se encuentran en la cáscara, por lo cual en el jugo ingerido la proporción de minerales que usted reciba va a ser menor, por ejemplo, por cada 100 gramos de jugo de naranjas ingerido consumirá 11 miligramos de calcio en lugar de 42.

Además de aportar rico sabor, el jugo de naranjas le da la fluidez necesaria para que la licuadora no se trabe con trozos de verduras, como acelga, nabo, coliflor u otros.

La manzana aporta un toque delicioso y saludable, tiene un 84 % de agua, lo cual también le asegura fluidez, y por cada 100 gramos de alimento ingerido usted recibe 144 mg de potasio, 7 miligramos de calcio, 11 miligramos de Fósforo,2 miligramos de Sodio, 6 miligramos de magnesio, 8 ug de vitamina A y 12 ug de vitamina C, 4 ug. de ácido fólico, 5 ug de Vitamina K, 11 ug. de Níquel, 2 ug de Yodo, 120 ug. de Cinc, 100 ug de Cobre, 65 ug de manganeso, 1 ug de Selenio, 2 gramos de Fibra y 12 gramos de carbohidratos metabolizables, lo suficiente para asegurar un licuado muy saludable para usted y toda su familia.

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Licuado de Peras con Hinojo y menta, refrescante sensación de brisa polar

Sigo investigando los sabores de licuados con frutas y verduras. Hoy preparé dos, y el de peras con hinojo resultó una combinación muy fresca y agradable, gustó incluso a quienes no aprecian el sabor del hinojo. Es un sabor muy particular debido al anetol. Sus semillas tienen muchas propiedades medicinales. Tal vez en este jugo puedan incorporarlo a su alimentación, la combinación con peras y naranjas hace que casi no se sienta el anisado.

Otras de sus propiedades son asombrosas, su aceite esencial aumenta la secreción láctea en las madres que amamantan. Es un diurético natural que arrastra las toxinas por vía renal y purifica la sangre. Preparados con su aceite esencial también se utilizan para desinflamar la conjuntiva ocular en caso de infecciones.

En la foto el licuado refrescante con hinojo es el licuado rojizo, que tomó el color por el tomate. El otro es un licuado de aloe, banana, hojas tiernas de acelga, naranjas y manzanas que también preparé hoy, muy rico, mucho más sustancioso y espeso. Si se decide a probarlo utilice solo las hojas de acelga sin el tallo y las manzanas peladas.

Ingredientes

1 tomate mediano pelado
1 kiwi grande
½ bulbo de hinojo
1 pera grande
8 naranjas dulces medianas para jugo
2 hojas de menta

Preparación

Lavar todos los ingredientes, exprimir las naranjas, pelar el tomate y el kiwi y cortarlos en trozos chicos, cortar también en trozos pequeños el hinojo y la pera. Colocar junto con los restantes ingredientes en la licuadora, licuar, enfriar y servir.

Siempre que prepare licuados, consúmalos en el momento, porque con el correr de las horas se van perdiendo algunas de sus propiedades.

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Licuado Popeye, energizante natural

Ingredientes

1 manzana roja
1 banana
8 naranjas chicas dulces de jugo
6 plantas de espinaca orgánica

Preparación

¿quiere un licuado energizante? Un riquísimo licuado con frutas y verduras orgánicas se lo asegurará. Pruebe con esta combinación. El dulce de las naranjas y manzanas con la untuosidad de la banana y el puro hierro y color de la espinaca lo convertirán en su favorito. Este es un puro cóctel de vitamina fresca. Popeye tenía razón!

Lavar todo muy bien, exprimir las naranjas y colocar el jugo en la licuadora junto con las hojas de espinaca orgánica fresca y las frutas lavadas y trozadas. Licuar ...y servir!



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Ingredientes

2 manzanas rojas
1 zanahoria
1 pimiento rojo
4 cucharadas de azúcar o miel
4 naranjas

Preparación

Sigo desarrollando licuados con frutas y verduras ya que en casa nos sentimos muy bien con ellos. Este es básicamente el Licuado Rubí con el agregado de naranjas. Prepare un licuado Rubí, exprima las naranjas y una todo. Cuantas más naranjas agregue mas claro será el color y mayor el aporte de vitamina C.

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El nombre cornalina es por uno de mis colores favoritos de Ágata

Licuado Rubí, Frutas y Verduras

Nada mas nutritivo y refrescante que un licuado de frutas y verduras para sentirnos renovados y livianos. El nombre de este licuado se debe a un mineral del grupo del “Corindón” muy utilizado en joyería por su dureza y belleza. Uno de sus colores en la naturaleza es un naranja casi rosado, a veces definidamente rojizo.

Ingredientes

2 manzanas rojas
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
4 cucharadas de azúcar

Preparación

Lave todos los ingredientes, ralle la zanahoria, raspe la parte externa del medio pimiento con un cuchillo si tiene tiempo o si no simplemente píquelo bien chiquito, troce las manzanas sin pelarlas y coloque todo en la licuadora con agua y azúcar. Licúe a velocidad máxima y cuando vea un color homogéneo retire y cuele con un colador grande. Reserve la parte sólida para una sopa o anímese a probar mi Salsa Eva para arroces o pasta.

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Combinando frutas y verduras se pueden hacer licuados energizantes muy nutritivos. Consúmalos dentro de las dos horas de preparados para aprovechar mejor las vitaminas. Debajo va un licuado de frutillas y zanahorias. O vea en la etiqueta Licuados e iré agregando más combinaciones.

Ingredientes

200 gramos de frutillas
2 zanahorias
2 hojas de Aloe Vera
Un limón
Miel
Agua Mineral



Preparación

Corte y retire las espinas de las hojas de aloe y corte las hojas en trozos. Coloque en la licuadora junto con las frutillas, la zanahoria rallada, el limón exprimido, dos cucharadas de miel y agua. Y queda delicioso. Pura vitamina.

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Ingredientes

2 kilos de naranjas
½ kilo de zanahorias
2 tallos de apio
3 hojas de Aloe Vera

Preparación

Lo llamo así porque imagino que si los dioses griegos lo probaran lo convertirían en su licuado energizante oficial. Lavar bien todos los ingredientes. Quitar los bordes espinosos a las hojas de aloe vera y quitar las manchas si las tuvieran.



Elegir las hojas más anchas de la planta si es posible y de más abajo y tener en cuenta que las plantas de más energía son las que tienen más de cinco años de edad. Cortar el apio, el aloe y las zanahorias en cuadraditos o tiras para acomodarlas fácilmente en la juguera tratando de no perder el gel.

Colocar en la juguera las tiras de apio, aloe y zanahoria en ese orden, para aprovechar al máximo el gel del aloe vera. Exprimir las naranjas. Mezclar todo y agitar. Servir bien helado con canapés variados sobre pan tostado o rodajas de pepino. Si agrega frutillas y una banana es espectacular.

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