Té de fruta Comordica Siraitia Grosvenori o Mangosteen Beverage

Siraitia grosvenori, conocida antiguamente como Momordica Grosvenori y Fructus Momordicae, es una fruta muy dulce originaria del Sur de China y del norte de Tailandia. En medicina tradicional china se la utiliza como sustituto del azúcar y es mucho más dulce que la Stevia. En Occidente se comercializa en polvo y gránulos.

Té de fruta Comordica Siraitia Grosvenori o Mangosteen Beverage

El té de este fruto es muy popular en China, donde en la creencia popular está asociado a la longevidad. Ello se debe a que el área donde se la cultiva, la provincia de Guangxi, Guilín, tiene una población con longevidad inusualmente alta, especialmente en los alrededores de los campos donde se cultiva la fruta. La longevidad promedio es de entre 100 y 109 años. Se cree que se debe al consumo del jugo de la dulcísima fruta fresca y a los tés y sopas de Luo Han Guo (su nombre en pinyin, fonética del idioma chino mandarin), aunque los pobladores lo atribuyen más a una vida tranquila, con dieta simple y ejercicios diarios.

Si bien la fruta es muy dulce suele fermentar fácilmente y presentar sabor desagradable, por lo cual se la seca lentamente en hornos para eliminar los componentes volátiles responsables del mismo. Es redonda y verde, con superficie externa lisa, cubierta de un vello fino y suave y polvo de color amarillo amarronado. La cáscara es dura pero fina. En el interior hay gran número de semillas, una parte seca y una sustancia flexible que contiene el jugo. Todas estas características me recuerdan a el fruto Maracuyá, aunque pertenece a la familia de las calabazas. La fruta contiene abundante glucosa, fructosa y muchos tipos de vitaminas

Medicinalmente se la utiliza en el tratamiento para la tos y el dolor de garganta, y como edulcorante no calórico. También para aliviar la insolación, eliminar la flema de los pulmones, el estreñimiento, la bronquitis crónica y la gastritis aguda. Por su dulzor y escaso valor calórico se la utiliza en los tratamientos de diabetes y obesidad como sustituto del azúcar, porque los glicósidos responsables del sabor dulce pueden ser 300 veces más dulces que el azúcar en peso. Personalmente el dulzor de los gránulos me sorprendió, antes de disolverse tenían sabor a miel sólida concentrada. En contrapartida no es particularmente perfumada, solo muy dulce. Los estudios recientes le ven potencial en la lucha contra el cáncer, por la actividad antioxidante de los glicósidos “Mogrosides”. Un tecito más para tener en cuenta.

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Té de capullos de jazmín, ananá y Bayas Goji

Hoy me decidí a probar té con capullos de jazmín, se veían tan bonitos y tentadores que no me pude resistir a comprar el paquete. Los combiné con ananá y Bayas Goji para levantar su sabor, ya que no resultó lo que yo esperaba, lo cual en realidad no me sorprendió mucho porque he probado muchas marcas de tes de jazmín y ninguna me resultó particularmente interesante. Esperaba que haciendo el té directamente con los capullos el resultado fuera diferente. El sabor no es malo pero es muy “medicinal”. Para levantarlo y lograr algo más frutado, los combiné con las dulcísimos bayas Goji y unos dados de piña (ananá). Mejoró pero no diría que es una de mis mejores mezclas, aunque es una variante a tener en cuenta, debido a sus interesantes propiedades y beneficios.


Té de capullos de jazmín, ananá y Bajas Goji, algunas propiedades

El té de jazmín tiene efecto sedante del sistema nervioso, debido a sus propiedades se utilizó y se utiliza hoy en día en Asia ante alteraciones del ciclo del sueño, insomnio, estrés, estados emocionales alterados y tensión. Posee notables propiedades naturales calmantes del sistema nervioso. También se utiliza para aliviar dolores menstruales, por ser antiespasmódico del útero. Tiene fama de afrodisíaco también. Es anti-trombótico, activador de la circulación sanguínea, purificador hepático y pulmonar, digestivo y regulador térmico. Es un aliado para mantener alto el nivel de defensas del cuerpo.

En honor a todas estas propiedades seguiré investigando combinaciones con estos capullos hasta lograr algo que a mi paladar sea más satisfactorio y les contaré, pero no es un té para dejar de lado, por algo la milenaria sabiduría oriental lo ubica dentro de sus tes mas selectos.

Ingredientes

1 puñado de cubos de ananá desecado (piña)
1 puñado de bayas Goji
1 puñado de capullos de jazmín

Instrucciones

Poner al fuego los ingredientes con un litro de agua o un poco menos y en el momento que suelta el hervor, dejar unos segundos y apagar.


Dejar reposar cinco minutos antes de servir.
Las bayas Goji y los cubos de piña que se deslicen en su taza al servir el té se pueden consumir, son muy dulces y sabrosas. Los capullos se pueden consumir pero no son tan sabrosos, más bien amargos.

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