Receta de sopa muy fácil

Esta es una receta de sopa muy fácil y rica. Yo la preparé con más agua de la que lleva la receta porque necesitaba parte del caldo de la sopa como base para otra receta. Luego me quedó un litro de esta sopa muy rica que me trajo nostalgias de la niñez, cuando la abuela preparaba esas sopas alcalinas con papa, cebolla, zanahoria, tomate y apio, todo cortado muy chiquito, tan chiquito como alcanzaba su amor, que eran una delicia.

Ingredientes

1 hinojo picado finamente
3 echalotes picados finamente
1 zanahoria rallada grueso
1 papa en cubos bien chicos
7 tomatitos cherry o 1 tomate chico pelado y sin semillas
1 cucharada colmada de extracto de tomates
3 cucharadas de semillas de sésamo
Sal marina
2 litros de agua



Instrucciones

Lavar y pelar todas las verduras
Rallar la zanahoria y picar finamente en cuadraditos los echalotes, las papas y el hinojo. Picar bien a los tomatitos cherry (o 1 tomate pelado y sin semillas)
Colocar en una cacerola dos litros de agua con sal marina, los apios, tomatitos y echalotes picados. Dejar que hierva.
Dejar hervir dos minutos, agregar la zanahoria rallada y dejar hervir por 5 minutos más.
Cuando la zanahoria hirvió 5 minutos agregar las papas, dejar hervir 3 minutos y apagar el fuego. Tapar la cacerola y dejar reposar unos momentos.
Servir salpicado con semillas de sésamo integral, natural o tostado.

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