Comidas fáciles y nutritivas

Para los que buscan comidas fáciles y nutritivas, sugiero verduras al vapor topicadas con semillas, muslos de pollo a la soja y los super fáciles Tomatitos rellenos que mostré ayer . Si es vegetariano complete el plato con una rodaja gruesa de pan casero integral tostada. Si no lo es, mientras empieza a preparar las verduras ponga al horno cuatro muslos de pollo con un vaso de agua, sal, un chorrito de limón y salsa de soja y después me cuenta. Habrá cocinado casi sin darse cuenta.

Ingredientes
(para 4 porciones)

200 gramos de tomates cherry
100 gramos de aceitunas negras
1 puñado de copos de maiz
1 coliflor mediano
4 papas medianas
250 gramos de arvejas
20 gramos de semillas de chía
2 paltas
1 planta de lechuga

Instrucciones

Lavar todas las verduras
Cepillar las papas con un cepillo duro y sacar todos los puntos negros
Cortar las papas en rodajas de 1 cm. de grosor, redondearlas con un cortapasta y hervirlas en abundante agua (aproximadamente 07 minutos)
Rellenar los tomatitos con media palta y aceitunas negras picadas
Separar la coliflor en caputtos medianos (así se llaman los “arbolitos”)
Retirar las papas del agua y colocar en ella los caputtos de coliflor de 3 a 5 minutos. No deben quedar muy blandos
Cortar en gajos las paltas restantes
Retirar los caputtos del agua y hervir las arvejas por dos o tres minutos.
Cortar una feta mínima a la base de las aceitunas para que apoyen bien y hacerles un tajo en la punta. Insertar en cada tajo un chip de cereales


Rociar todo el plato con aceite de oliva virgen de primera presión en frio

Emplatar varios tomatitos y aceitunas por plato,

acomodar sobre las rodajas de papa una de las tapas que le retiró a los tomatitos,

acomodar caputtos de coliflor salpicados de semillas de chía y aceite de oliva con una rodaja de palta por arriba

y completar con arvejas y hojas de lechuga trozadas a mano.


Si estaba preparando los muslitos en salsa de soja no olvide retirarlos para servir uno por plato. En media hora puede tener todo listo, muy rico, muy nutritivo, muy rápido y muy fácil.

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