Frutillas con helado de crema

En Buenos Aires, cuando es temporada de alguna fruta, suelen aparecer ofertas baratas y buenas, con la fruta madura y en su punto justo. Esta semana le tocó el turno a los frutos rojos y hay frutillas por doquier. ¿Y que mejor entonces que preparar las siempre ganadoras copas de frutillas con helado de crema americana? Un postre fresco y sabroso, tan fácil de preparar que no necesita demasiada explicación. Comparto algunos detalles que ayudan a la hora de conservarlas, ya que si compramos muchas se pueden pasar muy rápido, incluso guardadas en la heladera.

1 Colocar todas las frutillas en un gran recipiente para separarlas con comodidad
2 Preparar tres recipientes más chicos y empezar a seleccionar las frutillas por grado de madurez, las más verdes a un recipiente, las que estén en punto medio en otro y las que están listas para comer en el tercero.

3 Si están muy sucias limpiarlas con un trapo seco
4 Guardarlas en la parte alta de la heladera sin sacarles el cabito en un recipiente con agujeros, tipo un colador, separando las maduras de las frescas. El recipiente con agujeros permitirá que el aire fresco les llegue a todas de forma pareja.
5 Si necesitamos conservarlas por más de tres preparar una gelatina de frutillas bien espesa y cubrirlas con ella. Retirarles la gelatina a medida que las vamos necesitando. Duran más o menos 7 días.

Ingredientes

500 gramos de frutillas
100 gramos de azúcar

Instrucciones

Lavar las frutillas, retirarles el cabito y cortarlas en cuatro partes
Endulzar con 100 gramos de azúcar por cada 500 o 600 gramos de frutillas aproximadamente.
Refrigerar por lo menos dos horas pero retirarlas quince minutos antes de servir.

Hay quienes las rocían con limón exprimido para potenciar el sabor, yo prefiero el sabor natural, pero son gustos, usted decida.

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