Infusiones, el té de Canchalagua

Como les contaba en otra receta, pasé unos días en la provincia de San Luis y estuve investigando los “yuyos” de la zona. Así conocí la “canchalagua”, de la cual parece que hay muchas especies con propiedades parecidas que crecen en los cerros andinos a unos 2500 metros de altura. Como infusiones, el té de Canchalagua podría decirse que se parece un poco al té de Carqueja por su amargo característico, hay que usarla en poca cantidad y combinarla con otras hierbas dulces para obtener una rica infusión, además de endulzarla con miel pura. Creo que la especie que conseguí es Schkuhria pinnata (asteraceae) pero podría ser también Erythrae chilensis pers. o Genciana canchalagua.

Internamente es conocida como depurativa y limpiadora de la sangre, diurética y antimicobiana, por lo cual se utiliza localmente para problemas del tracto urinario. También es desintoxicante hepática, regula el apetito y la función de la vesícula biliar. Y es tradicionalmente conocida como calmante ante los primeros síntomas de pulmonía, fatiga y falta de ánimo.

Usada externamente, a cualquiera de las variedades se le atribuyen propiedades para la piel, como ser limpiadora de espinillas, puntos negros, manchas y acné, y sus hojas en maceración, aplicadas al cuero cabelludo, detienen la caída del cabello.

Se consigue una rica infusión con una cucharadita de Canchalagua, un puñado de hojas de Cedrón, algunas flores de Rosa Mosqueta y 8 o 10 Bayas Goji. Una vez que el agua hierve se colocan las hierbas, se deja cocer a fuego mínimo medio minuto y por último se deja reposar cinco o diez minutos para disfrutar de un rico y digestivo té.