Pizza de espárragos y zanahoria

Hoy tengo poco tiempo así que voy simplemente a preparar una pizza. Las opciones fueron una rica y novedosa masa casera negra, como la Pizza negra de aceitunas o una Pizza casera clásica con la masa tradicional de harina de trigo. Otra opción más rápida es descongelar una prepizza y colocarle el relleno a gusto, para este caso elegí pizza de espárragos y zanahoria, es muy sabrosa.

Ingredientes

1 disco de masa para pizza
2 zanahorias
3 huevos
1 cebolla roja
1 diente de ajo (a gusto)
ciboulette, un manojo
perejil picado, una cucharada
Aceite de oliva
1 trozo de tofu ahumado picado
250 gramos de queso mantecoso

Instrucciones

Precalentar la prepizza o preparar la pizza casera
Raspar, trozar y hervir las zanahorias en agua sin sal
Cortar los espárragos por la mitad y cocinarlos al vapor
Cocinar los huevos y picarlos
Picar el ciboulette
Picar la cebolla y el ajo y saltearlos en aceite de oliva
Cortar el queso mantecoso en fetas
Cortar el tofu en tiras finas y alargadas
Acomodar todas las verduras sobre la prepizza casi lista, acomodar las fetas de queso y hornear cinco minutos más hasta que el queso se derrita


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