¿Que es el AJO MACHO?

Hace unos días visité a uno de mis tantos proveedores de verduras y me sorprendió con estos pequeños ajitos, que el llamó “Ajos machos”. Intrigada le pedí enseguida unos cuantos, pese a que me parecieron un poco caros, los cobran de a uno como si fueran una trufita! ¿y porqué tan caros? Pues la respuesta no dejó de sorprenderme, y es que según este buen señor el ajo macho no se usa para comer, trae suerte, se usa en el monedero para atraer dinero, en el bolsillo del traje si vamos a dar un examen o pegado con cinta adherente en el ruedo del pantalón o la falda si queremos conseguir pareja..... Como es mi creencia que las creencias construyen nuestro destino, y evidentemente por lo menos al puestero le traían suerte (vende una bolsa entera por día) decidí no ponerlo en duda pero le insistí bastante para que me dé una receta... Y NAADAA. No largó prenda. Según el puestero no son para comer. Pero yo igual ya veía en mi mente como los iba a preparar, tentada por lo bonitos que estaban, una receta con dientes de ajo que hace mucho quería hacer pero nunca me decidía porque lleva bastante tiempo,

Y entonces ¿que es el ajo macho? Yo esperaba que fuera un ajo de sabor más fuerte que el común pero resultó suave y de un sabor cítrico muy delicado. Les saqué fotos comparándolos con los dientes de ajos normales para que se vea la diferencia de tamaño.

Ver en la foto de abajo: a la izquierda un diente de ajo normal, a la derecha un ajo macho y abajo de los dos un dientito de ajo macho del tamaño de un grano de trigo


Los más pequeños tienen un solo diente, aunque los más grandes tienen todos sus dientecitos como cualquier ajo normal, solo que pequeñísimos. Y pelarlos no da mas trabajo que los ajos normales.



Eso sí, compré poquitos para probarlos, el resto de la receta lo hice con dientes de ajo bien gordos, yo ni por la suerte gasto el equivalente a USD 25 o Euros 20 por una bolsita de ajos! Lamentablemente todavía no pude conseguir el valor nutricional, pero estimo que debe ser bastante parecido al de su pariente mayor.


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