¿Que hacer para comer?

A veces la familia o los amigos llegan a nuestra casa a la hora del té para compartir una tarde, y la charla transcurre tan agradable y entretenida que las horas van pasando, sin que nos demos cuenta de que llega la hora de la cena. De pronto nos encontramos todos sin ganas de interrumpir la charla y nosotros preguntándonos que hacer para comer con tan solo un trozo de queso y algunas verduras en la heladera.

¿Que hacer? es muy fácil, seguro tenemos un poco de harina, leche y uno o dos huevos. Pues con eso basta para hacer panqueques que además se preparan rapidísimo. Y si hay en nuestra alacena como sugiero siempre, un puñado de algunas buenas y nutritivas semillas, podremos preparar estos divertidos panqueques salados a lunares y quedar de maravillas.

Ingredientes

2oo gramos de harina 0000
50 gramos de semillas de Chía o Amapola
2 huevos
½ litro de leche
50 gramos de manteca para armar los panqueques (o aceite)
Sal fina

Ingredientes para el relleno y acompañamiento

100 gramos de queso mantecoso
Un puñado de ciboulette u otra hierba o verdura similar
150 gramos de ajíes semi picantes (es lo que había en mi heladera)
Aceite de oliva
Sal fina

Instrucciones

Preparar los panqueques, aquí le indico
Cortar el queso en tiras gruesas
Lavar y cortar en rodajitas los ajíes y saltearlos en aceite de oliva
Lavar y picar la verdura, ciboullette, cebollín, estragón, espinaca u otra verdura
A medida que vamos armando los panqueques, cuando los damos vuelta y aún están calientes en la sartén, colocar dentro una tira de queso,

sal, pimienta blanca y un poco de verdurita ( si quiere ahorrar más tiempo y la verdura es tierna puede colocarla sin picar como en la foto)

Enrollar el panqueque dentro de la sartén caliente con la ayuda de una espátula (para que el queso se derrita sin tener que prender el horno)

e ir armando los platos con tres panqueques por plato y un puñado de ajíes.

Va un detalle del relleno de los panqueques.


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