“Copa Clarice”, postre con peras frescas y merenguitos

Cuando estuve almorzando en casa de mi querida amiga Clarice ella me sorprendió con un postre rapidísimo basado en peras, su “Copa Clarice”, postre con peras frescas y merenguitos en salsa de frutos rojos. Lo hizo con las peras amarillas, blandas y tiernas, no las peras verdes llamadas peras de invierno que resultan duras para este postre. Resultó muy sabroso y fácil de preparar. No tengo las fotos del paso a paso pero sí una foto del resultado final. No es un postre "diet" pero tampoco es demasiado calórico. Para quienes estén a dieta, pueden reemplazar la mermelada de frutos rojos por frutillas trituradas en la licuadora con medio vaso de agua mineral.

Ingredientes
(para cuatro porciones)

4 peras amarillas tiernas
4 cucharadas de dulce de leche (o manjar)
2 yogurt de durazno
1 bandeja de merenguitos (como los que usé ACÁ )
Mermelada de frutos rojos
4 hojas de menta fresca
4 cerezas
4 copas o bowls de boca ancha

Instrucciones

Picar los merengues y mezclarlos con el yogurt
Lavar, pelar y trozar las peras en dados chicos
Colocar una cucharada de dulce de leche en el fondo de cada copa o bowl
Colocar dados de peras encima
Cubrir con la mezcla de yogurt con merengues
Rociar con la mermelada de frutos rojos
Decorar con una cereza un una hojita de menta

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Las peras frescas son la fruta ideal para diabéticos por su contenido en azúcar de frutas de rápida digestión (fructosa o levulosa), obviamente con moderación.

Para los ávidos de conocimiento van el link a Wikipedia con las Propiedades de las peras