ENSALADA NUTRITIVA FÁCIL VERSIÓN VEGETARIANA

¿Fácil? Nooo, no es fácil, es súper fácil! Dos verduras, 3 tipos de semillas bien elegidas, oliva y soyú y ya tenemos una ensalada nutritiva fácil VERSIÓN VEGETARIANA para compensar los desarreglos de las fiestas. Digo ensalada nutritiva porque las semillas de girasol aportan Omega 3, las semillas de amaranto aportan proteína vegetal de alta disponibilidad biológica, las semillas de sésamo aportan el Calcio necesario para los huesos sin los riesgos de los lácteos, el zapallito y el repollo aportan vitaminas y crucíferas, y el aderezo de aceite de oliva y salsa de soja aportan más Omega 3 y saludables fito-estrógenos. Realmente muy nutritiva. Y la combinación es muy sabrosa, tal vez porque el zapallito tierno crudo se me asemeja a la textura de la manteca.

Ingredientes

Medio repollo colorado
1 zucchini, el más largo y gordo que encuentre
Semillas de girasol peladas
Semillas de amaranto tostadas como enseñé ACÁ
Aceite de oliva, sal y salsa de soja.

Instrucciones

Filetear el repollo muy finamente, en hebras lo más delgadas que le salgan
Filetear el zucchini muy finamente en láminas y luego volver a filetearlas en sentido opuesto para armar fideos muy finitos. Si consigue el aparatito para armar fideos vegetales mejor aún.

Tostar las semillas de amaranto y las de sésamo

Unir todos los ingredientes y servir.


Tal vez también le interesen

Cómo tostar Amaranto
Ensaladas con yogur
Ensalada con guindillas (ajíes picantes)