sábado, agosto 02, 2008

Cazuela vegetariana. lentejas y verduras



Nada mas rico y reconfortante en invierno que una buena cazuela de lentejas. Se cree que las lentejas se originaron en Medio Oriente y que son uno de los cultivos más antiguos que se conocen. Debajo va una receta para cuatro porciones generosas. Para no aburrirme cocinando yo suelo precocer las lentejas por la mañana y media hora antes de la comida hago todo el resto. De ese modo no me lleva mucho tiempo.

Ingredientes

200 gramos de lentejas.
4 cebollas picadas.
8 dientes de ajo picados (puede obviar si no le gusta).
1 papa cortada en cuadrados.
2 tomates pelados y picados.
1 zanahoria cortada en medias rodajas
1 zanahoria rallada.
1 pimiento picado .
1 o 2 rabanitos en cuartos.
Condimentos: Apenas una pizca de cada uno de los siguientes:
orégano, perejil picado, aji molido, pimienta, sal.

Preparación

Primero hervir las lentejas en agua con sal (una parte de lentejas por tres de agua) o según las instrucciones del envase y apagar el fuego un ratito antes de que estén completamente cocidas. Dejar enfriar sobre la hornalla en su olla.

Una hora antes de la comida picar todos los ingredientes. Saltear en una cucharada de aceite de maíz la mitad de las cebollas y los ajos. Cuando están transparentes agregar la zanahoria cortada, el tomate picado, 1/4 vaso de agua y todos los condimentos. Dejar cocer diez minutos e incorporar las lentejas a fuego bajo. Dejar 10 minutos más al fuego, agregar las papas y el resto de los ingredientes rallados o picados muy finos y medio vaso mas de agua si hace falta. Cocinar otros 20 minutos y servir en cazuelas de barro con tostadas de pan integral. Si gusta puede espolvorear con queso rallado.

¿quiere saber porqué las lentejas son buenas para su salud? Vea el siguiente link:
http://www.botanical-online.com/lentejaspropiedadesalimentarias.htm

3 comentarios:

  1. nice blog :) check out mine. greatings from portugal
    www.EH-LAA.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. Ayer probé la receta y agrego mi humilde opinión (subjetiva obviamente) de cocinero amateur luego de experimentar el resultado final:

    1- Salieron muy ricas.
    2- Le hubiera puesto más lentejas. Me dio la sensación de que 200 gramos fue poco.
    3- Creo que 1 zanahoria rayada y media cortada alcanza.
    4- Usé una lata entera de tomates pelados, incluida la salsa que trae. Deben haber sido 4 tomates chicos en total...
    5- No le puse rabanitos, así que no puedo opinar sobre eso.
    6- Le agregué panceta, ya no más vegetariana :-)
    7- Usé solamente medio ají morrón rojo y me pareció suficiente.
    8- Finalmente, usé 4 dientes de ajo en vez de 8.

    En cuanto pruebe otras de tus recetas, agrego mi comentario.

    Muchas gracias por subir las recetas. Son muy simples y claras, además de ser una gran ayuda para encontrar ideas y romper con la rutina de la cocina tradicional argentina.

    Saludos.

    ResponderEliminar
  3. Julian, me encanta que pruebes mis recetas!! Y me encanta que seas creativo con ella, es justamente lo que pretendo fomentar!! Felicitaciones y no dejes por favor de comepartir tus resultados. Un abrazo

    ResponderEliminar