lunes, octubre 05, 2009

Timbales de arroz integral con berenjenas



Los timbales de arroz son una solución fácil y rápida para acompañar el plato principal y pueden prepararse con arroz blanco o integral. En ambos casos se puede optar por arroz orgánico para aportar a la alimentación el elemento vital del que hablaba la Doctora Catherine Kousmine .

Ingredientes (para 6 timbales)

200 gramos de arroz integral
1 berenjena o dos
Sal y pimienta

Preparación

Hervir el arroz integral en abundante agua con sal y si luego de llegar al punto de cocción todavía hay mucha agua escurrir un poco y dejar que se reabsorba el resto con su propio calor, el arroz integral reabsorbe tanto que tapa cualquier error del cocinero. Mientras tanto prepare el otro ingrediente del plato y cuando ya tenga todo listo:

Llene de arroz recipientes tipo budincitos (ideales los potes de yogurt vacíos)
Presione bien y desmolde con un golpe seco sobre una tabla de madera o sobre el hueco de su otra mano (si el primero no sale fácil pinte con aceite el resto de los moldecitos, igual a veces hay que rearmarlos un poco con la mano).
Corte a lo largo tiras finas de berenjena cruda, con o sin cáscara (vea la diferencia en la foto de arriba).
Colóquelas sobre un plato con sal fina y déjelas reposar cinco minutos.
Apriételas cuidadosamente con los dedos, lávelas y séquelas con un repasador (le quedarán transformadas en una especie de tela muy maleable y su sabor habrá perdido el amargor)

Las fajas o tiras de berenjena cruda son ideales para platos crudívoros, porque son más maleables que las fajas de zucchini. Rodee cada timbal con una o dos tiras y decore con alcaparras, bayas Goji hidratadas o algo similar.

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3 comentarios:

  1. Muy buen blog! Te invito a visitar el mío!

    www.legosargentina.blogspot.com

    Muchas gracias!

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  2. Hola Polzic, muchas gracias por tu comentario, yo también soy admiradora de Stars Wars!
    Saludos
    Silvia

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  3. Me encantan los legos, de chica era fanática de los ladrillitos de goma, bastante parecidos, que si bien tenían limitaciones el resultado era muy hermoso estéticamente. Que lindos juguetes estos, me gustan mucho todos los que te animan a construír y crear.
    Saludos

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