Receta con quinua fresca. Ensalada de brotes de quinua con arándanos

Esta semana volví a preparar brotes de semillas, hoy con la maravillosa quinua,

También preparé otros brotes muy ricos con mostaza, rabanitos y trébol que iré subiendo en la semana.

Los germinados o brotes acostumbro prepararlos en botellas de plástico como indico AQUÍ , pero hay otras formas muy simples de prepararlos. Por ejemplo podemos utilizar estos germinadores especiales con piso estriado que facilitan el escurrimiento del agua excedente,

o platos soperos con agua que iremos cambiando todos los días, o bandejitas plásticas a las que les practicaremos algunos agujeros en la base u otros métodos. Este método es muy cómodo, aunque mi favorito es el germinador especial que se comercializa especialmente para hacerlos, ya que incluso trae una válvula que va dosificando a gotas la caída del agua y mantiene muy bien la humedad que los brotes necesitan.

Las ensaladas de brotes nos aseguran no solo el VITAL ELEMENTO CRUDO sino que con ellos estamos consumiendo lo mejor de la semilla y de la planta, todas las vitaminas y nutrientes que ese brote reúne en sí para formar una nueva planta fuerte y saludable, vitaminas y nutrientes que nosotros aprovecharemos en nuestra alimentación. Esta también es una forma diferente de consumir proteínas vegetales en una receta con quinua fresca. Ensalada de brotes de quinua con arándanos, tomatitos cherry, brotes de espinaca y hebras de zanahoria aderezada con aceite de oliva y salsa de soja.

Ingredientes

1 atado de espinaca elegida especialmente, con hojas chicas
100 gramos de brotes de quinua preparados previamente
2 zanahorias ralladas o cortadas en hebras muy finas
250 gramos de tomatitos baby
200 gramos de arándanos
Aceite de oliva
Sal y Salsa de soja

Instrucciones

Lavar todas las verduras y los frutos
Lavar bien los brotes de quinua y escurrirlos
Unir todos los ingredientes y aderezar a gusto



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