jueves, octubre 21, 2010

Ensaladas dietéticas frescas y ricas



Esta es una ensalada dietética fresca y rica, muy fácil de preparar como todas las ensaladas con pocos ingredientes. Es muy sencilla y liviana, ideal como guarnición para acompañar pollo o pescado. No es lo suficientemente completa como para reemplazar una comida porque sus ingredientes tienen pocas proteínas, proteínas que además son biológicamente incompletas a menos que agreguemos huevos, queso, tofu, semillas de quinoa, de amaranto o de mijo si somos vegetarianos y carnes si somos omnívoros. Digo esto porque en realidad, cualquier ensalada podría convertirse en una cena dietética o en un almuerzo liviano con solo tres ingredientes bien pensados.

Algunos ejemplos de ensaladas dietéticas frescas y ricas son:
Ensalada de atún, tomate y cebolla,
Ensalada de pimientos, nueces y dados de queso,
Ensalada de tofu ahumado en dados, albahaca, aceitunas negras y tomatitos cherry,
Ensalada de granos de choclo, ciboulette y huevo picado,
Ensalada de camarones, apio y rúcula,
Ensalada de pollo, zanahoria rallada y espinaca,
Ensalada de porotos rojos, dados de ananá y amaranto tostado,
Ensalada de arroz, champiñones y chauchas
Y muchas otras que puede encontrar en la etiqueta “ensaladas” de este blog

Ingredientes
(para 5 porciones)

2 plantas de Lechuga francesa lavada y trozada a mano
2 Zanahorias medianas lavadas y ralladas grueso
1 atado de rabanitos lavados y cortados en rodajas finas (2 o 3 por persona)

Instrucciones

Unir los ingredientes y aderezar con sal, aceite de oliva virgen de primera presión en frío y aceto balsámico di Módena o salsa de soja.

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2 comentarios:

  1. Me encantaron tus opciones...La de granos de choclo, ciboulette y huevo es la que voy a hacer apenas baje el precio de los choclos!!!! Un beso grande!!!

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  2. Caro, el choclo hay que comprarlo en cantidad en el mercado central cuando está barato y congelarlo precocido, fijate que yo enseñé como en consejos y trucos, te dura entre 6 y 8 meses. Cariños.

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