martes, noviembre 01, 2011

Propiedades y beneficios de consumir semillas de sésamo



Las semillas de sésamo tienen muchísimas aplicaciones medicinales desde la antigüedad en muchas culturas, los griegos iban a las batallas con una bolsita de sésamo entre sus ropas como elemento de supervivencia, los romanos iban a las batallas con una bolsita de sésamo y una cabeza de ajos, los hindúes la consideraban símbolo de inmortalidad y la incluían en sus rezos y ceremonias. Los egipcios utilizaban su aceite en unciones y preparaciones diversas, y especialmente la medicina tradicional china la utilizaba como componente de muchas de sus recetas.

Entre las muchas propiedades y beneficios de consumir semillas de sésamo puedo citar algunas, especialmente que son ricas en minerales como el Calcio, en fibra, en Vitaminas del complejo B, proteínas y grasas poliinsaturadas. Son eficaces para disminuir el colesterol, retardar el envejecimiento, mantener el tono muscular, mejorar la circulación sanguínea, la osteoporosis, las enfermedades nerviosas y las alergias.

Las semillas de sésamo, así como la soja, son las mayores fuentes de lecitina conocidas, un ácido graso insaturado que facilita la disolución de las grasas en medios acuosos, previniendo el agotamiento nervioso, el agotamiento cerebral, y manteniendo disuelto el colesterol en la sangre evitando que se deposite en las paredes de las arterias. Como importante fuente de proteínas, poseen 15 aminoácidos, de los cuales 8 son esenciales.

Fitoterapéuticamente se han utilizado históricamente para calmar el dolor de muelas (preparar una infusión hirviendo 100 gramos de sésamo en un vaso de agua y dejar que el agua se reduzca a la mitad, dejar enfriar y aplicar sobre la muela inflamada), para aumentar la producción de leche, para reducir los ruidos provocados por tinnitus, para prevenir la calvicie y para combatir el estrés, entre otros más.

Ciertas variedades de semillas de sésamo superan ampliamente a la leche en Calcio, presentando hasta 1.000 mg. por cada 100 gramos, contra los 120 mg. de la leche, lo cual lo convierte en un aliado más eficaz que los lácteos en la lucha contra la osteoporosis, ya que además aporta magnesio, fósforo, cinc, cobre y otros minerales. Lo mismo ocurre con las anemias. Es más eficaz el consumo de semillas de sésamo que el de hígado de vaca, ya que el hígado de vaca solo posee 8 miligramos de hierro contra 10,5 miligramos que poseen las semillas de sésamo.

Para quienes busquen más datos, va un link a la Enciclopedia virtual Wikipedia

Debajo semillas de sésamo negro, que tiene mucho más calcio incluso que el sésamo integral beige que ilustra el post.

49 comentarios:

  1. muy buena información! estoy incorporando en mi alimentación diaria

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  2. Como se come la semilla del sesamo negro

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  3. Exactamente igual que los otros, tostado o al natural, o incluso activado (dejandolo unas horas en remojo). Lo agregas a todas tus comidas, panes, ensaladas, pastas, arroces, etc. Es uno de los más sabrosos, y el que más calcio tiene. TAmbien tienes mucho calcio en las semillas de amapola, que se consumen de la misma forma. CAriños!

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  4. A mi me gusta comerme las semillas de sesamo a cucharadas, asi sin mas. Tiene algun efecto malo comerlas solas, al seco?

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  5. La verdad no creo, yo también las como así y nunca tuve ningún problema, tostadas con sal mejor todavía! pero por las dudas consúltalo con un médico. Cariños

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  6. Gracias por la información, realmente desconocía todas sus propiedades. Hace un mes que la estoy consumiendo y de ahora en más la incorporaré en la dieta diaria.

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  7. Es excelente para los huesos, me alegra que lo hayas descubierto! Cariños

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  8. estimada Silvia, yo sufro de psoriasis, y bueno ya estoy cansado de productos químicos, necesito tu ayuda. Necesito tener una dieta sana y natural aconsejame

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    1. el aceite de coco es muy bueno, te lo pones tres veces al dia, no te arrepentiras

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    2. el aceite de coco es muy bueno pontelo tres veces al dia y ni siquiera te queda aceitosa la piel no te arrepentiras.

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    3. El mejor medico que existe y que todo lo cura es Jesucristo!

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  9. Hola Anónimo, mira, yo no sé mucho de psoriasis, no soy médico, lo único que puedo decirte es que mi sobrino tiene psoriasis, y mi hermana (su mamá) me comentó que anda muy bien cuando le quita todas las grasas animales de su dieta, por ejemplo, si hace pollo, le quita absolutamente toda la piel antes de cocinarlo, y cosas así, pero te repito, es un dato que me han dado, no lo he probado yo, y no soy médico. Te recomiendo que leas en este blog un artículo mío que se llama ¿que es un cruco? Crudo y Cocido. Pon dentro de mi propio buscador a la derecha del blog, las palabras QUE ES UN CRUCO y te va a guiar al artículo. Tiene pautas de salud de una doctora que a mí me han resultado muy saludables. Cariños!

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  10. Silvia: Las semillas de sésamo tienen muchas calorías? Te pregunto ésto porque he oído que 1 culcharada incorporan 100 caloría. Puede ser? Marìa Rosa

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  11. hola se puede comer 1 cucharada de sesamo, 1 de chia y 1 de lino por la mañana antes de ir al laburo desde ya muchas gracias

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  12. Sí por supuesto, puedes rallar una manzana, agregarle las tres cucharadas de semillas, un poquito de miel o azúcar si te apetece, le agregas unas pasas, yogurt si comes lácteos, bates todo y disfrutarás de una rica crema nutritiva sobre tus tostadas! Beso

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  13. PARA MARÍA ROSA - SÍ, las semillas de sésamo tienen muchas calorías, pero comer las semillas no es gran problema porque no vas a comer demasiadas en un día, en cambio tienes que tener cuidado con la dieta si consumes ACEITE de sésamo. Cariños.

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  14. Hola silvia y para producir leche ya que casi no tengo y mi bebe no se llena.. Como me las tengo que tomar? Besos.

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  15. buen dia Silvia! que me podes decir sobre la elaboracion de leche de sesamo?

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  16. que me podes decir acerca de la leche de sesamo?

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  17. Hola, tienes que consumir semillas de Fenogreco para estimular la producción de leche materna, consúltula con tu médico si tienes algún homeopata o naturista, o tal vez un nutricionista. Creo que puse algunas recetas con fenogreco en este blog, las haces brotes como la soja. Cariños

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  18. Hola Luis, es una de las leches vegetales mas ricas que conozco, espero subir la receta antes de Diciembre 2013, cariños!

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  19. Hola, mi nombre es Alejandra, querria saber si esto me ayudaria a subir de peso, ya q estoy muy delgada

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  20. hola, soy alejandra. las semillas de sesamo me ayuda a engordar? de que manera?

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  21. Mejor todavia son los aceites de semillas, aceite de sésamo o de chía en tus comidas, comer nueces, almendras y avellanas. Puedes comer arroz o trigo con semillas de sésamo tostadas y queso de rallar por ejemplo, te va a encantar y seguro que vas a engordar. Cariños.

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  22. tengo tinitus mas 15 años y problema sexual es bueno el sesamo y en cantidad mi edad es de 50 años,tendre problema con la presion altq

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  23. Hola Isaia, la verdad no tengo tanto conocimiento para responder a tus preguntas, vas a recibir beneficios por consumirlas en tu estado físico en general, pero no creo que los notes puntualmente en algo determinado, al menos no en el corto plazo. Tendrias que consultar un médico naturista. Cariños

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  24. gracias x informacion la voy a incorporar

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  25. Silvia como estas?? yo tomo una cucharadita de te por dia de sésamo, eso me ayuda o es poco, por otro lado me puede engordar, siempre estoy cuidándome en las comidas .....aguardo tu respuesta. gracias!!!

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  26. Todo depende de lo que busques, pero en general una cucharadita está muy bien. Cariños

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  27. Que cantidad diaria me recomiendas para tratar la osteoporosis? gracias.

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    1. Tomala todos los días, una cucharada de sésamo tostado con tus comidas (almuerzo y cena). Y luego visita nuevamente al médico, te haces los análisis, y nos cuentas! Cariños

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  28. las semillas de sesamo y chia se pueden comer crudas?me dijeron que si las comes crudas no se activa las propiedades de las semillas.aguardo tu respuesta gracias

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    1. Sí, se pueden comer crudas. Si quieres aprovechar más sus propiedades las puedes moler, lo malo es que quedan más amargas, pero crudas son muy buenas. cariños

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  29. tengo un niño de 9 años con colesterol y pasado de peso de lo normal es recomenable el sésamo para el y q cantida

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    1. Hola, el sésamo tiene muchas calorías, tendrías que consultarlo con tu médico. Cariños

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  30. Hola, he incorporado hace unos meses las semillas de sésamo a mi dieta. Informandome sobre la manera de consumirlas he llegado a este blog, muy interesante. En otros sitios he leido que las semillas si se consumen tostadas, como las tomo en mi caso, hay que machacarlas o molerlas antes, sino no se aprobechan los nutrientes...¿sabes si es cierto eso?. Yo las estoy tomando asi, tal cual las compro en una herboristeria, sésamo ecológico tostado ponen, son de color beis, y las añado o al yogur o a ensaladas. Pero la verdad que igual mi cuerpo asi no aprobecha todos sus beneficios, porque tal como se come, muchas se expulsan despues.Y otra pregunta, se pueden tomar seguido, o es recomendable hacer descandos como se dice en el caso de la levadura de cerveza y el gernen de trigo q también estoy tomando para mejorar mi pelo. Gracias.
    Carolina

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  31. Hola Carolina, yo siempre las consumo enteras, tostadas o incluso sin tostar, sobre todas mis comidas. Nunca me pasó expulsarlas enteras, cosa que sí me pasa con los granos de choclo, tal vez sea una reacción de cada cuerpo en particular, la verdad no lo sé, tendríamos que consultar un médico naturista que sepa. La verdad, tampoco hago descansos, como todo tipo de semillas todo el tiempo. Prueba también el sésamo negro, tiene más calcio que el beige, que debe ser el integral probablemente. Y no te pierdas poner las semillas tostadas y saladas sobre tu plato de pastas o de arroz, quedan deliciosas! Cariños

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  32. Hola Johan, no sé donde se consiguen en Colombia, pero supongo que en negocios especializados en semillas o en alimentos naturales. Cariños

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  33. Quería preguntarte si la semillas de chia y de Sésamo las prodria tomar un menor de 4 años,mo tiene ninguna enfermedad pero por saberlo si es bueno o no recomendable

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  34. hola silvia ¿ si le vierto en agua las cemillas negras es mejor o sigue teniendo el mismo efecto?

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  35. hola silvia ¿si porgo cemillas de sesamo negra en agua es mejor o tiene el mismo efecto? ¿y el agua se puede beber?

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  36. hola SILVIA te pregunto la semilla de sésamo es el ajonjolin aquí en puebla por favor respóndeme gracias

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  37. SE PUEDEN COMER TOSTADAS POR SABOR, PERO SI NO QUIEREN QUE PIERDAN SUS NUTRIENTES NO LAS TUESTEN. SALUDOS

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  38. Hola Verónica, es mejor que lo consultes con un médico. Yo le daría solo leche de sésamo preparada casera, pero no chia, me parece que es muy fuerte para un pequeñín. El sésamo tiene sentido por el calcio en abundancia, pero no veo la necesidad de darle chia, a menos que tu medico lo apruebe. Cariños.

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  39. Hola Lucas, no entiendo bien tu pregunta. ¿quieres poner semillas de sésamo negro en agua? ¿quieres activarlas solamente para comerlas en ensaladas? eso está perfecto. Quieres activarlas para incluirlas trituradas en un licuado. Está bien, pero ten en cuenta que molidas son muy amargas. El agua se puede beber. Puedes hacer leche de sésamo también. El agua se puede beber, sobre todo si sabes que es sésamo orgánico, si no es así debes lavarlo bien antes de dejarlo en remojo. cari{ños

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  40. PARA LA PERSONA DE PUEBLA, SI, EL SESAMO ES EL AJONJOLIN!! CARIÑOS.

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  41. JOSUE OCASIO, MUY BUENO TU APORTE, ES MEJOR COMERLAS CRUDAS, pero igual no hay que descartar que tostadas tienen muchísimas propiedades. cariños

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